Zutaten

10 gekochte Pellkartoffeln
2 Feigen
1 Radicchiosalat
1 Dose Kidneybohnen (abgetropft)
10-20 schwarze Oliven
½ Salatgurke (in Scheiben geschnitten)
10 Kapern (halbiert)

Für das Dressing

2 EL qualitatives Olivenöl
ein wenig frischen Zitronensaft
Salz, Pfeffer
1/2 TL Aglio Olio Gewürz
1 EL qualitativen Balsamico
3-5 Basilikumblätter

Zubereitung

  1. Wasche und koche die Pellkartoffeln in gesalzenes Wasser.
  2. In der Zwischenzeit wasche, tropfe und schneide den Salat.
  3. Tropfe die Kidneybohnen ab und schneide die restlichen Salatzutaten – stelle diese in den Kühlschrank.
  4. Wenn die Kartoffeln fertig gekocht sind, tropfe diese ab, und lass diese kurz abkühlen und danach kannst Du diese vierteln.
  5. Bereite nun das Balsamico-Olivenöl-Dressing vor, indem Du in eine Schüssel alle Dressing-Zutaten gründlich vermischt.
  6. Platziere nun das geschnittene Gemüse auf einer Servierplatte , übergieße diese mit dem Dressing , verfeinere am Ende mit frisch gemahlenen Pfeffer und lass es Dir schmecken.