Zutaten
4 Eier
3 El Sahne
3 EL Mineralwasser
2 Tomaten
4 Scheiben gekochter Schinken
1 Gemüsezwiebel
1 Stange Schnittlauch
1 Pr Meersalz
1 Pr Pfeffer
1 TL Butter
Zubereitung
- Die Eier, Sahne und das Mineralwasser mit dem Stabmixer oder auch mit der Hand in einem Gefäß verquirlen.
- Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Tomaten waschen und vierteln. Das Innere entfernen und in kleine Stücke schneiden.
- Den Schinken würfeln und die Zwiebel klein scheiden.
- Die Butter in eine beschichtete Pfanne geben und erhitzen.
- Die Eimasse in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze stocken lassen und dann die Masse mit einem Wender mehrfach vom Pfannenrand zur Mitte ziehen.
- Die Tomatenstücke, Zwiebeln und den Schinken dazu geben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Schnittlauch bestreuen.