Vegan Powerfood – Leckere Bowls

Tofu Ananas Curry mit Brokkoli
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Tofu Ananas Curry mit Brokkoli

Zutaten 1 Do Kokosmilch 1/3 Glas Wasser 1 TL Kurkuma 1 Nelke 1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen) 1/2 TL Korianderpulver 1/2 EL gelbes Currypulver 2 Z Knoblauch 1 kleine Ananas (mittig geschnitten) 1 EL Koriandergrün Prise Chilipulver Salz und Pfeffer 1 EL Ghee 400 g Tofu (gewürfelt) etwas Brokkoli 2 Karotten (in Scheiben geschnitten) Zubereitung Etwas Ghee mit Tofuwürfel von allen…
Rote-Linsen Dal mit Kurkuma
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Rote-Linsen Dal mit Kurkuma

Zutaten 250 g rote Linsen 200 ml Kokosmilch 200 ml Wasser 1 TL Salz 1/2 TL brauner Zucker 2 EL Limettensaft 1 EL Ghee oder Butter 1 EL Kreuzkümmel 1 TL Kurkuma 1 EL Garam Masala 2 mg Zwiebel (gewürfelt) 2 Zehen Knoblauch (gewürfelt) 1 cm Ingwer (geroeben) Prise Chilipulver Zubereitung Das Ghee in einem großen Topf erhitzen, Knoblauch, Zwiebeln,…
Kürbis-Birnen-Suppe
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Kürbis-Birnen-Suppe

Zutaten 1 mittleren Hokkaidokürbis 1 Gemüsezwiebel 3 Knoblauchzehe 2 große Karotten 1 Kartoffel 5 EL Olivenöl Salz 2 Birne ½ Dose Kokosmilch 50 g Kürbiskerne 1 Liter Wasser 3 Zehen Kardamon Salz, Pfeffer Zubereitung Den Kürbis gründlich waschen, halbieren und die Kerne auslöffeln. Anschließend den Kürbis in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und Karotten schälen und in dicke Scheiben schneiden. Die…
Bratgemüse mit Basmatireis und Spiegelei
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Bratgemüse mit Basmatireis und Spiegelei

Zutaten 4 Karotten 4 Kartoffeln 2 rote Zwiebeln 1 rote Paprika 1 gelbe Paprika 1 Bund Radieschen 1 TL Salz 1/3 TL geräuchertes Paprikapulver 1/4 TL weißer Pfeffer ¼ TL Kumin ganz ⅓ TL getrockneten Rosmarin 2 EL Olivenöl 2 Eier 300g gekochten Basmatireis nach Wunsch: Kräuter und Joghurt Zubereitung für das Bratgemüse Heize den Backofen auf 180 °C Umluft…
Vegane Bigos aus Weißkohl
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Vegane Bigos aus Weißkohl

Zutaten 1 kleinen Weißkohlkopf 2 Zwiebeln 5 getrocknete Pflaumen 8 getrocknete Steinpilzen (kannst gerne aber mit frischen braunen Champignons ersetzen) 2 Zehen Knoblauch 200 ml Tomatenmark 2 El Öl (zum Braten von Zwiebeln und Pilzen) 3 Karotten 2 El geräuchertes Paprikapulver Pfeffer 3 Lorbeerblätter 5 Kugeln Piment 1TL Majoran Zubereitung Kohl waschen, fein schneiden und hacken. In einen Topf geben,…
Tomatenrührei mit Schinken & Zwiebeln
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Tomatenrührei mit Schinken & Zwiebeln

Zutaten 4 Eier 3 El Sahne 3 EL Mineralwasser 2 Tomaten 4 Scheiben gekochter Schinken 1 Gemüsezwiebel 1 Stange Schnittlauch 1 Pr Meersalz 1 Pr Pfeffer 1 TL Butter Zubereitung Die Eier, Sahne und das Mineralwasser mit dem Stabmixer oder auch mit der Hand in einem Gefäß verquirlen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tomaten waschen und vierteln.…
Vanille-Mango-Bowl
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Vanille-Mango-Bowl

Zutaten 1 Mango 1 Kiwi 350 ml Sojajoghurt mit Vanillegeschmack 60 g Dinkelflocken 4 EL gepuffter Amaranth 6 Datteln (entsteint) 40 g gehobelte Mandeln 1 EL Mohnsamen 1 Spritzer Vanilleextrakt Zubereitung Mango schälen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Kiwi schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Sojajoghurt auf zwei Bowls aufteilen, Dinkelflocken, gepufften Amaranth, Mango- und Kiwiwürfel hinzugeben.…
Quinoa-Erdnuss-Bowl
Bowl, Rezept

Quinoa-Erdnuss-Bowl

Zutaten 600 ml Wasser 1 Prise Salz 160 g Quinoa 1 Banane 300 ml Mandelmilch 1 EL Erdnussbutter 2 EL Ahornsirup 1 TL Vanillepaste 250 g gefrorene Himbeeren 75 ml Wasser 1 EL Ahornsirup Frische Himbeeren Erdnüsse (geröstet & zerhackt) (oder 1–2 TL Erdnussbutter) ½ Granatapfel Zubereitung Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Quinoa dazugeben, 5 Minuten aufkochen und die…
Coconut-Bowl
Bowl, Rezept

Coconut-Bowl

Zutaten Für den Buchweizen-Granola 10 g Walnusskerne ½ EL Kokosöl 30 g Buchweizen 1 EL Kokosraspeln ¼ TL Zimt ½ Msp. Vanille 1 Prise Salz Für die Bowl 1 Kokosnuss 80 g Erdbeeren 1 Banane 200 ml Kokosmilch 20 g Heidelbeeren ½ Kiwi ¼ Mango 1 EL Granatapfelkern Essbare Blüten Zubereitung Backofen auf 175° C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die…
Açaí-Bowl
Bowl, Rezept

Açaí-Bowl

Zutaten Für die Base 1 TL Acai-Pulver 1 Banane 100 g tiefgekühlte Erdbeeren 100 g tiefgekühlte Himbeeren 100 ml Soja- oder Mandelmilch Für das Topping 1 aufgeschnittene Banane Erdbeeren Kokosraspeln Chiasamen Zubereitung Alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Den kalten Brei in eine Bowl füllen und mit den Beeren, Flocken und Samen…
Vietnamesische Banh Mi Bowl
Bowl, Rezept

Vietnamesische Banh Mi Bowl

Zutaten 400 g Tofu zerstampft mit der Gabel 1 EL Sesamöl 1 /2 TL Salz ⅓ TL Pfeffer 1 fein gehackte Zwiebel 4 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten 1 ELTeriyaki-Sauce 1 EL Sriracha 1 TL braunen Zucker 1/4 Tasse fein gehacktes frisches Basilikum 1 El Wasser restliche Zutaten:   Sauce 1/2 cup ungesüßter Joghurt 3 EL frisch gepresster Limettensaft 1/4 TL…
Vegan Satay Bowl
Bowl, Rezept

Vegan Satay Bowl

Zutaten 100 g Soja-Medaillons 1 l Gemüsebrühe Öl zum Anbraten Marinade Zutaten: 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Koriander-Pulver 1 TL Kurkuma-Pulver 3 EL Ketjap Manis : süße Sojasauce /oder 1 EL normale Soyasauce + 1 TL Agavendicksaft 2 cm Ingwer gerieben ½ TL Knoblauchpulver ⅓ TL Lemongrass-Pulver 4 El Kokosmilch  Toppings gekochter Jasminreis Koriander Sesam grüner Spargel Zubereitung Weiche ein…
Schoko-Espresso Smoothiebowl
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Schoko-Espresso Smoothiebowl

Zutaten   3 Datteln 1 Esslöffel Kakaopulver 2 / 3 Tassen ungesüßte Pflanzenmilch 2 reife Bananen 1 Esslöffel Mandel- oder Erdnussbutter 2 Esslöffel frisch zubereiteter Espresso 2 Esslöffel Chiasamen Toppings deiner Wahl  Zubereitung Gebe alle Smoothie-Zutaten in dein leistungsstarkes Mixgerät Püriere alles bis du eine gleichmäßige Konsistenz erhalten hast Dekoriere die Bowl mit deinen Lieblingstoppings und genieße es Info Schon…
Drachenfrucht Bowl
Bowl, Rezept

Drachenfrucht Bowl

Zutaten 1 gefrorene Banane 1 frisches oder gefrorenes rosa Pitaya / oder optional 2 Esslöffel Pitaya-Pulver 1/4 Tasse gefrorene Preiselbeeren 2 Esslöffel Kokoswasser - oder Kokosmilch 3 Teelöffel Chiasamen  Zubereitung Gebe alle Icecream-Zutaten in dein leistungsstarkes Mixgerät Püriere alles bis du eine cremige Konsistenz erhalten hast Dekoriere die Bowl mit deinen Lieblingstoppings und genieße es Info Drachenfrüchte anders genannt Pithaya…
Brombeer-Bananen Icecream Bowl
Bowl, Rezept

Brombeer-Bananen Icecream Bowl

Zutaten 2 Bananen 1 Tasse gefrorene Brombeeren ½ Apfel 2 Esslöffel Kokoswasser - oder Kokosmilch 3 Teelöffel Chiasamen  Zubereitung Gebe alle Icecream-Zutaten in dein leistungsstarkes Mixgerät Püriere alles bis du eine cremige Konsistenz erhalten hast. Dekoriere die Bowl mit deinen Lieblingstoppings und genieße es Info Brombeeren sind reich an Vitamin C - genau eine Tasse rohe oder tiefgefrorene Brombeeren enthält…